- Vinifizierung:
- Die selektive Handlese findet Ende September statt. Danach werden die Trauben auf dem Dachboden für ca. 120 Tage getrocknet. Traubenpressung Ende Januar. Die Maische-gärung bei 12 - 23°C dauert etwa 30 Tage. Ende Mai erfolgt der biologische Säureabbau und
- Restsüße:
- 5.00 g/l
- Lagerfähig ca.:
- 25 Jahre
- Säure:
- 4.00 g/l
- Brennwert:
- 381 kj / 92 Kcal
- Kohlenhydrate:
- 1,4
- Davon Zucker:
- 0,7
- zusätzliche Nährwertangaben:
- Salz:
- davon gesättigte Fettsäuren:
- Eiweiss:
Nährwertangaben (in g) je 100ml